Eingelegte "Schwarze" Walnüsse

Göbel´s Genussgesellschaft
Nr.6154
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Eingelegte Walnüsse verfeinert mit Zimt, Nelken und Vanille

  • Abtropfgewicht 200 g
  • im Glas

Zutaten: Grüne Walnüsse, Zucker, Zimt, Gewürznelken, Vanille.

Allergene: Walnüsse

Die Schwarzen Walnüsse werden in Handarbeit, aus den hier in der Region frisch geernteten Walnüssen, hergestellt. Die Walnüsse werden bereits im Juni, wenn die harte Nussschale noch nicht ausgebildet und grün ist, geerntet.

Die Nüsse müssen dann unzählige Male eingestochen, über Wochen gewässert, mehrere Male aufgekocht und gewürzt werden, um dann mit dem eigens hergestellten Einlegesirup heiß abgefüllt zu werden. Die inzwischen schwarz verfärbten Nüsse reifen nun mehrere Wochen bis Jahre in dem Sirup. Genießern sagen, dass sie erst nach mehr als 6 Monaten ihre beste Reife und den besten Geschmack erreichen.

Gegessen werden sie, in dünne Scheiben geschnitten, so wie sie sind als süße Knabberei, zu gebratenem oder gegrillten Fleisch, zu Wildgerichten, Käse, aber auch zu Salaten und Desserts.

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