Zutaten:
150 g weiche Butter
3 Eier gr.M
125 g Zucker
1 Päckchen Vanillzucker (Bourbon)
200 g Mehl
1Tl. Backpulver
100 abgezogen Mandeln
Füllung:
250 ml Schlagsahne
2 El Zucker
2 Päck. Sahnesteif
Mark von 1 Vanilleschote
Ca. 200 g Weinbergpfirsichmus
Puderzucker zum Bestäubung
Zubereitung:
Butter cremig rühren. Nach und nach, Eier, Zucker, Vanillezucker unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und zügig unterrühren. Den Teig 10 Min.stehen lassen. Backblech mit Backpapier auslegen. Teig mit Eisportionierer ca.4,8 cm Durchmesser in einigem Abstand daraufsetzen . Im vorgeheitzten Backofen backen Ober/ Unterhitze 175° oder Umluft. 155°. Backzeit ca.15Min. Gut auskühlen lassen.
Sahne steif schlagen, dabei Zucker u. Sahnesteif einrieseln lassen. Vanillemark hinzufügen. Die Hälfte der Whoopies mit Weinbergpfirsichmus bestreichen, dabei einen Rand lassen. Mit Spritzbeutel und gr. Zackentülle Sahne auf den Rand spritzen, andere Whoopies aufsetzen mit Puderzucker bestäuben.
Rezept: Andrea Seimet
