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Rezepte

Weinbergpfirsich-Rezepte

Roter Weinbergpfirsich-Streuselkuchen

Zutaten für ca. 12 Stücke:

  • 500 g Mehl
  • 250 g Butter
  • 150 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 2 Eier
  • 1 Prise Salz
  • 6–8 rote Weinbergpfirsiche
  • 50 g Zucker
  • 1 TL Zimt (optional)
  • 200 g Mehl
  • 150 g Zucker
  • 150 g Butter

Zubereitung:

  1. Ofen auf 180 °C vorheizen, Blech vorbereiten.
  2. Teigzutaten verkneten, auf das Blech ausrollen.
  3. Pfirsiche in Spalten schneiden, auf dem Teig verteilen.
  4. Mit Zucker/Zimt bestreuen, Streusel herstellen und darüber verteilen.
  5. 35–40 Minuten backen

Weinbergpfirsich-Quarktorte

Zutaten für ca. 12 Stücke::

  • 200 g Butterkekse
  • 100 g Butter
  • 500 g Quark
  • 200 g Frischkäse
  • 100 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 200 ml Sahne
  • 1 Päckchen Sahnesteif
  • 6 Blatt Gelatine
  • 4 rote Weinbergpfirsiche

Zubereitung:

  1. Keksboden vorbereiten und kaltstellen.
  2. Gelatine einweichen, Quarkmasse und Sahne vorbereiten.
  3. Gelatine auflösen und unterheben.
  4. Pfirsiche würfeln und unterheben.
  5. Masse auf Boden geben, 4h kühlen.

Weinbergpfirsich-Muffins

Zutaten für ca. 12 Stücke:

  • 250 g Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 100 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 2 Eier
  • 100 ml Milch
  • 100 ml Öl
  • 3 rote Weinbergpfirsiche

Zubereitung:

  1. Ofen auf 180 °C vorheizen, Muffinförmchen vorbereiten.
  2. Trockene Zutaten mischen, flüssige Zutaten verquirlen.
  3. Alles kurz verrühren, Pfirsiche unterheben.
  4. Teig in Förmchen füllen, 20–25 Minuten backen.

Weinbergpfirsich-Tarte

Zutaten für ca. 12 Stücke:

  • 200 g Mehl
  • 100 g Butter
  • 50 g Zucker
  • 1 Ei
  • 1 Prise Salz
  • 4–5 rote Weinbergpfirsiche
  • 100 ml Sahne
  • 2 Eier
  • 50 g Zucker

Zubereitung:

  1. Mürbeteig kneten und kühlen, ausrollen, in Form legen.
  2. Pfirsiche auf Teig verteilen.
  3. Guss aus Sahne, Eiern, Zucker herstellen und darüber gießen.
  4. 35–40 Minuten backen.

Weinbergpfirsich-Gugelhupf

Zutaten für ca. 12 Stücke:

  • 300 g Mehl
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 200 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 4 Eier
  • 200 g Butter
  • 100 ml Milch
  • 3 rote Weinbergpfirsiche

Zubereitung:

  1. Ofen auf 180 °C vorheizen, Form einfetten.
  2. Butter, Zucker, Vanillezucker cremig rühren, Eier unterrühren.
  3. Mehl und Milch abwechselnd unterheben.
  4. Pfirsiche unterheben, 50–60 Minuten backen.

Weinbergpfirsich-Panna-Cotta

Zutaten (für 4 Portionen):

  • 400 ml Sahne
  • 100 ml Milch
  • 80 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 4 Blatt Gelatine
  • 4 rote Weinbergpfirsiche
  • 2 EL Zucker

Zubereitung:

  1. Sahne, Milch, Zucker, Vanillezucker erhitzen.
  2. Gelatine einweichen und auflösen.
  3. Masse in Gläser füllen, 4h kühlen.
  4. Pfirsiche pürieren und als Spiegel darüber geben.

Roter Weinbergpfirsich-Tiramisu

Zutaten (für 6 Portionen):

  • 250 g Mascarpone
  • 250 g Quark
  • 200 g Löffelbiskuits
  • 80 g Zucker
  • 300 g rote Weinbergpfirsiche
  • 150 ml Weinbergpfirsichsaft
  • 1 Päckchen Vanillezucker

Zubereitung:

  1. Mascarpone, Quark, Zucker, Vanillezucker verrühren.
  2. Pfirsiche würfeln, Hälfte pürieren.
  3. Biskuits mit Saft tränken, in eine Auflaufform legen.
  4. Creme, Püree und Pfirsiche schichten, kaltstellen.

Weinbergpfirsich-Sorbet

Zutaten (für 4 Portionen):

  • 500 g rote Weinbergpfirsiche
  • 100 g Zucker
  • 100 ml Wasser
  • 1 EL Zitronensaft

Zubereitung:

  1. Zuckersirup herstellen und abkühlen lassen.
  2. Pfirsiche pürieren, mit Zitronensaft und Sirup mischen.
  3. Einfrieren, regelmäßig umrühren.

Roter Weinbergpfirsich-Crumble

Zutaten (für 4 Portionen):

  • 5 rote Weinbergpfirsiche
  • 50 g Zucker
  • 1 TL Zimt
  • 100 g Mehl
  • 50 g Butter
  • 50 g brauner Zucker

Zubereitung:

  1. Pfirsiche schneiden, mit Zucker und Zimt in Form geben.
  2. Streusel zubereiten, darüber streuen.
  3. 25 Minuten bei 180 °C backen.

Weinbergpfirsich-Parfait

Zutaten (für 4 Portionen):

  • 300 g rote Weinbergpfirsiche
  • 2 Eier
  • 80 g Zucker
  • 250 ml Sahne

Zubereitung:

  1. Eier und Zucker über Wasserbad cremig rühren.
  2. Pfirsiche pürieren, Sahne schlagen.
  3. Alles vermengen, 5h einfrieren.

Roter Weinbergpfirsich-Eistee

Zutaten (für 4 Gläser):

  • 500 ml Schwarztee
  • 3 rote Weinbergpfirsiche
  • 2 EL Honig oder Zucker
  • 1 Zitrone (Saft)
  • Eiswürfel

Zubereitung:

  1. Tee kochen und abkühlen lassen.
  2. Pfirsiche pürieren, mit Tee, Zitrone und Honig mischen.
  3. Mit Eiswürfeln servieren.

Roter Weinbergpfirsich-Spritz (mit Alkohol)

Zutaten (für 2 Gläser):

  • 2 rote Weinbergpfirsiche
  • 100 ml Secco
  • 50 ml Mineralwasser
  • 20 ml Weinbergpfirsichlikör
  • Eiswürfe

Zubereitung:

  1. Pfirsiche pürieren, in Gläser geben.
  2. Mit Prosecco, Wasser, Likör auffüllen.

Weinbergpfirsich-Smoothie

Zutaten (für 2 Gläser):

  • 3 rote Weinbergpfirsiche
  • 1 Banane
  • 200 ml Joghurt
  • 1 TL Honig
  • 100 ml Pfirsichsaft

Zubereitung:

  1. Alles im Mixer pürieren.
  2. Kalt servieren.

Roter Weinbergpfirsich-Bowle (mit Alkohol)

Zutaten (für 6 Gläser):

  • 6 rote Weinbergpfirsiche
  • 500 ml Weißwein
  • 250 ml Sekt
  • 50 g Zucker
  • 1 Zitrone
  • Minzblätter

Zubereitung:

  1. Pfirsiche mit Zucker und Zitronensaft ziehen lassen.
  2. Mit Wein aufgießen, kaltstellen.
  3. Vor dem Servieren Sekt und Minze zugeben.

Sommer-Cocktails

Lemon Spritz oder Limoncellospritz

  • 2 cl Göbel´s Limetten (Nr. 543) oder Limoncello Likör (Nr. 545)
  • 2 Eiswürfel
  • mit unserem Mosecco (Nr. 55) auffüllen
  • mit einer Scheibe Zitrone oder Limette servieren

Himbeer Secco

  • 7-8 frische oder gefrorene Himbeeren in ein Glas geben
  • 2 cl. Göbel´s Himbeerlikör (Nr. 512)
  • 2 Eiswürfel
  • mit unserem Mosecco (Nr. 55) auffüllen
  • mit etwas frischer Minze servieren

Hugo

  • 3 cl. Göbel´s Holunderblütenlikör (Nr. 541)
  • ca. 150 ml. Mosecco (Nr. 55)
  • 2 Eiswürfel
  • 1 Schuss Mineralwasser
  • 1 Limette in vierteln geschnitten
  • mit frischer Minze servieren

Hugo Alkoholfrei

Holunderblütensirup und unseren Göbel´s Zero (Alkoholfreier Sekt hergestellt aus entalkoholisiertem Wein) verwenden