Frisch, leicht und wunderbar sommerlich: Dieser Wildkräutersalat kombiniert fruchtige Orange mit einem aromatischen Dressing aus unserem Olivenöl Orange. Mit cremiger Burrata und bunten Kirschtomaten wird daraus ein unkompliziertes Sommergericht – perfekt für warme Tage und laue Abende.
Zutaten
Für den Sommersalat benötigen Sie:
- 100 ml Olivenöl Orange – erhältlich in unserem Shop
- 50 ml Weißweinessig
- 1 EL Senf
- ½ Schalotte
- etwas Zucker oder Honig
- Salz und frisch gemahlenen Pfeffer
- Orangen
- Wildkräutersalat
- nach Wunsch Burrata
- nach Wunsch bunte Kirschtomaten
Zubereitung
Den Wildkräutersalat putzen, gründlich waschen und gut abtropfen lassen.
Für das Orangen-Dressing das Olivenöl Orange mit Weißweinessig und Senf kräftig aufschlagen. Mit etwas Zucker oder Honig, Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Schalotte sehr fein würfeln und unter das Dressing rühren.
Anschließend die Orangen filetieren. Den dabei austretenden Orangensaft auffangen und zur Marinade geben – dadurch wird das Dressing noch fruchtiger.
Den Wildkräutersalat auf Tellern anrichten und das Orangen-Dressing darüberträufeln. Die Orangenfilets darauf verteilen.
Wer es etwas üppiger mag, gibt eine Burrata dazu, würzt sie mit frisch gemahlenem Pfeffer und beträufelt sie mit etwas Olivenöl Orange. Bunte Kirschtomaten sorgen zusätzlich für Farbe und sommerliche Frische.
Unser Tipp: Dazu passt ein gut gekühlter, frischer Moselwein besonders schön.
Lust bekommen?
Das Olivenöl Orange verleiht nicht nur Salaten eine fruchtige Note. Es passt auch wunderbar zu Burrata, Gemüse und sommerlichen Vorspeisen.
