Mit Bauernbrot. Dazu reichen Sie Aceto Balsamico Crema vom roten Weinbergpfirsich, Butter und Weinbergpfirsichsenfsoße.
Jetzt noch ein gutes Glas Riesling Spätlese feinherb.
Oder alternativ bei kräftigem Käse oder Blauschimmel einen edelsüßen Riesling.
Ein Genuss-Tipp von Andrea Seimet
Zubereitung:
Das Roastbeef kalt in dünne Scheiben schneiden, mit Weinbergpfirsich-Meerrettich bestreichen. Mit 3 Stangen in Salz-Zuckerwasser gegartem Spargel belegen. Roastbeef aufrollen, so das an einer Seite die Spargelköpfe hinausragen. Mit etwas Mayonaise und Aceto Balsamico vom Weinbergpfirsich garnieren.
Dazu Baguette und ein Glas blauer Spätburgunder servieren.
Rezept: Andrea Seimet
4 Personen
Zutaten:
1 kg grüner Spargel
125ml Olivenöl
3 EL Weinbergpfirsich Aperitif Essig
½ TL Riesling Senf Auslese
Salz, Pfeffer, frische Kräuter
4 halbe, eingekochte Pfirsiche
1-2 hart gekochte Eier
Zubereitung:
Spargel waschen, putzen, die Stangen in schräge Scheiben schneiden, in Olivenöl braten, salzen.
Vinaigrette: Salz, Pfeffer, Kräuter gehackt, Senf und Weinbergpfirsich Aperitif Essig gut mixen. Zum Schluss Pfirsiche und Eier kleingehackt vorsichtig unterheben, lauwarm servieren.
Rezept: Andrea Seimet
28.-29.11. / 05.-06.12. / 12.-13.12.2015
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