Engelsaugen mit Weinbergpfirsichkonfitüre
Personen
72
Vorbereitungszeit
15 Minuten
Kochzeit
12 Minuten
Wartezeit
30 Minuten
Gesamtzeit
27 Minuten
Zutaten
- 250 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 100 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 3 Eigelb (Größe M)
- 150 g Butter
- 175 g rote Weinbergpfirsich-Konfitüre/Fruchtaufstrich
- Puderzucker zum bestäuben
Anleitung
- Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben. Zucker, Salz, Vanillezucker, Eigelbe und Butter in Flöckchen zufügen. Mit dem Knethaken des Handrührgerätes kurz verkneten. Anschließend auf der Arbeitsfläche mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig in Folie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen.
- 2 Backbleche mit Backpapier auslegen. Aus dem Teig walnussgroße Kugeln formen und auf die Bleche setzen. Mit einem bemehlten Holzlöffelstiel in die Mitte jeder Teigkugel eine Vertiefung drücken.
- Weinbergpfirsichkonfitüre unter Rühren leicht erwärmen und mit einem Teelöffel in die Vertiefungen der Plätzchen füllen.
- Bleche nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C) 10–12 Minuten backen. Engelsaugen aus dem Ofen nehmen, auf ein Kuchengitter setzen und auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.
Anmerkungen
Weinbergpfirsich Konfitüre oder Fruchtaufstrich? Unser Weinbergpfirsich-Fruchtaufstrich hat weniger Zucker als die Konfitüre. Geeignet sind die beiden gleich gut.
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Bestell-Nummer.: Konfitüre 225 g Nr. 6000 und Fruchtaufstrich 225 g Nr. 6007