Zutaten
- 125 g Butter
- 125 g Zucker
- 2 Eier
- 140 g Weizenmehl
- 1 TL Backpulver
- 2 EL Sahne
- 3-4 frische Weinbergpfirsiche
- 2 EL Zucker
- 1 TL Zimt
- Für die Form:
- Butter, Mehl oder Semmelbrösel
Anleitung
- Den Backofen auf 175 ° C vorheizen. Eine Springform einfetten und mit Mehl oder Semmelbrösel bestreuen. Die Pfirsiche schälen, entsteinen und in Scheiben schneiden. Mit Zucker und Zimt vermischen.
- Butter und Zucker mit der Küchenmaschine kräftig rühren. Die Eier einzeln unterrühren und gut vermischen. Mehl und Backpulver mischen und zusammen mit der Sahne unterrühren. Den Teig in der Springform verteilen und die Pfirsichscheiben drauflegen.
- In den unteren Teil des Backofens stellen und ca. 35 Minuten backen. Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.
- Mit leicht geschlagener Sahne und Weinbergpfirsichmus servieren.
Anmerkungen
Tipp: Benutzen Sie statt frische Weinbergpfirsiche eingelegte Früchte (gut abtropfen lassen) oder 2-3 Äpfel. Probieren Sie auch: statt Puderzucker, vor dem Backen mit Hagelzucker bestreuen.