19.00 – 21.00 Uhr laufenden Weinprobe des Jahrgangs 2014 und 2015. Bei der Probe aller Weine stehen wir für Fragen und Antwort. Dazu reichen wir Fingerfood, Moseltapas und Wasser. Preis pro Person 15,00 €
Ab 21.00 Uhr Weinparty mit gemütlichen Ausklang des Abends. Ab hier sind alle Getränke und Speisen kostenpflichtig.
Zutaten:
250 ml Öl
1 Eigelb
4 El Mus vom rotem Weinbergpfirsich
3 El Roter Weinbergpfirsich-Fruchtessig
1/2 Glas Riesling, Trocken
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
2 El Riesling-Senf,süß
8 Chicoree
Puderzucker
1 El Butter
1 El Öl
Abrieb einer Bio Zitronen
Zubereitung:
Chicorée waschen, putzen und der Länge nach halbieren. 250 ml Öl mit dem Eigelb emulgieren, ergibt eine Mayonnaise.Gelingt sehr gut mit einem Mixstab. Mus, Essig, Senf, Salz Pfeffer ab schmecken und den Riesling dazu geben. Alles gut verbinden, ergibt eine dickflüssige Salatsauce. Chicorée Hälften mit Schnittfläche in Puderzucker drücken und in einer Pfanne mit Öl und Butter bei mittlerer Hitze braten bis sie rundherum goldbraun sind. Auf einen Teller geben und einen guten klecks der Salatsauce dazugeben. Mit Baquette und einem Glas Riesling dazu servieren.
Tipp: Gebratenen Speck dabei und frische Petersilie darüber. Die Salatsauce eignet sich für alle herzhaften Salate und auch für Scrimpscoctail.
Rezept: Andrea Seimet
Zutaten:
150 g weiche Butter
3 Eier gr.M
125 g Zucker
1 Päckchen Vanillzucker (Bourbon)
200 g Mehl
1Tl. Backpulver
100 abgezogen Mandeln
Füllung:
250 ml Schlagsahne
2 El Zucker
2 Päck. Sahnesteif
Mark von 1 Vanilleschote
Ca. 200 g Weinbergpfirsichmus
Puderzucker zum Bestäubung
Zubereitung:
Butter cremig rühren. Nach und nach, Eier, Zucker, Vanillezucker unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und zügig unterrühren. Den Teig 10 Min.stehen lassen. Backblech mit Backpapier auslegen. Teig mit Eisportionierer ca.4,8 cm Durchmesser in einigem Abstand daraufsetzen . Im vorgeheitzten Backofen backen Ober/ Unterhitze 175° oder Umluft. 155°. Backzeit ca.15Min. Gut auskühlen lassen.
Sahne steif schlagen, dabei Zucker u. Sahnesteif einrieseln lassen. Vanillemark hinzufügen. Die Hälfte der Whoopies mit Weinbergpfirsichmus bestreichen, dabei einen Rand lassen. Mit Spritzbeutel und gr. Zackentülle Sahne auf den Rand spritzen, andere Whoopies aufsetzen mit Puderzucker bestäuben.
Rezept: Andrea Seimet
Die ersten 2015er Weine sind nun in Flaschen gefüllt.Einfach toll, sie machen richtig Spaß und verbreiten ihre Frucht schon beim einschenken. Dazu schmeichelt die weiche Säure den Abgang im Mund. Einfach probieren es lohnt sich.
AKTUELL finden Sie unseren: Rosé Nr. 61, den Rotling Nr. 62, den Kerner Nr.17, den Pommerner Sonnenuhr Kabinett Nr. 7 und die halbtrockene Spätlese Cochemer Goldbäumchen Nr. 14 vom Jahrgang 2015 im Verkauf.
In den nächsten Wochen kommen noch weitere Weine des neuen Jahrgangs in die Flasche. Wir halten Sie auf dem laufenden.
WeinbergpfirsichmarktVon 11:00 bis 17:00 Uhr bieten die am Endertplatz in Cochem aufgebauten Stände eine große Vielfalt an Produkten wie Tee, Brotaufstriche, Liköre, Pralinen und andere Leckereien, die aus dieser köstlichen Frucht hergestellt werden und welche man hier nach Herzenslust probieren kann.
Musikalische Unterhaltung, kulinarische Genüsse und Informationen rund um den Roten Mosel-Weinbergpfirsich bieten Abwechslung für Jung und Alt, für ein Angebot an Speisen und Getränken ist natürlich ebenfalls bestens gesorgt.
Besuchen Sie uns doch an unserem Stand!
Heute konnten wir unseren Eiswein ernten.
Bei -9° C waren die Trauben hart gefroren und bereit für die Eisweinernte.
Merken Sie sich diese Termine schon vor, es lohnt sich!
In der Winterzeit bieten wir jeden Samstag um 17.00 Uhr eine Weinprobe mit viel Wissenswertem und Humorvollen Themen rund um die Geschichte des Weines. Hier können Sie mehrere Weine aus unserem Sortiment probieren und sich dazu beraten lassen.
Beginn: 17.00 Uhr
Ort: Treffpunkt und Durchführung ist in unserem Weinladen in Cochem, im Hotel Germania.
Dauer: ca. 1,5 Std.
Bitte Anmelden: Winzerladen Germania Tel. 02671/9775300 oder Hotel Germania Tel. 02671-97750
Kostet: 5,- € pro Person (wird beim Kauf von mind. 60,00 € erstattet) Für jeden Kunden mit einer Kundenkarte ist die Weinprobe kostenfrei.
Weinprobe für Gruppen auf Anfrage>>
Zutaten:
100 g Butter, kalt
200 g Mehl
75 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
2 Gläser eingekochte halbe Weinbergpfirsiche
1/2 TL Zimt
Zubereitung:
Den Backofen auf 200°C vorheizen.
Die Pfirsiche gut abtropfen lassen und in eine Auflaufform geben.
Die Butter, das Mehl, Zucker und Vanillezucker, sowie den Zimt vermischen und daraus Streusel kneten. Dies kann mit den Knethaken des Handmixers geschehen oder mit der Hand. Die fertigen Streusel über den Pfirsichen verteilen.
Ca. 30 Minuten backen oder bis die Streusel gebräunt sind.
Mit Vanillesoße oder Eis servieren.
Tipp: Verwenden Sie statt eingekochte Früchte frische Pfirsiche. Die Pfirsiche schälen, entsteinen und in Spalten schneiden. Wie oben beschrieben zubereiten.
Rezept & Foto: Annica Ljung-Göbel
Mit Bauernbrot. Dazu reichen Sie Aceto Balsamico Crema vom roten Weinbergpfirsich, Butter und Weinbergpfirsichsenfsoße.
Jetzt noch ein gutes Glas Riesling Spätlese feinherb.
Oder alternativ bei kräftigem Käse oder Blauschimmel einen edelsüßen Riesling.
Ein Genuss-Tipp von Andrea Seimet
Viele Weinsorten werden gerade mit dem neuen Jahrgang (2023) abgefüllt…
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