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Wir retten die Klostertrauben!

Klostertrauben

Wir retten die Klostertrauben!

Nach nur 4 Jahren ist kurzfristig die Zusammenarbeit zwischen dem Pächter des Klosterweingutes Ebernach und dem Kloster beendet worden. Nun müssen sich die Franziskanerbrüder vom Heiligen Kreuz selbst um die Ernte kümmern. Dabei sollte der Pachtvertrag 25 Jahre dauern. So heißt es in einem Zeitungsartikel.
Da das Kloster selbst keine Möglichkeiten hat die Trauben zu ernten und zu verarbeiten, sind wir in die Breche gesprungen um die Trauben zu retten. Mit der Verwaltung haben wir uns auf einen reellen Preis für die Trauben geeinigt. Gerade in einem Jahr wie diesem, wäre es zu schade die Trauben hängen zu lassen!

Weinbergpfirsich-Crumble

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Weinbergpfirsich-Crumble

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Personen
4
Kochzeit
30 Stunden
Gesamtzeit
30 Stunden
goebel
09/27/2018
von goebel
Kategorie Mosel-Weinbergpfirsich

Zutaten

  • 100 g Butter, kalt
  • 200 g Mehl
  • 75 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 2 Gläser eingekochte halbe Weinbergpfirsiche
  • 1/2 TL Zimt

Anleitung

  • Den Backofen auf 200°C vorheizen.
  • Die Pfirsiche gut abtropfen lassen und in eine Auflaufform geben.
  • Die Butter, das Mehl, Zucker und Vanillezucker, sowie den Zimt vermischen und daraus Streusel kneten. Dies kann mit den Knethaken des Handmixers geschehen oder mit der Hand. Die fertigen Streusel über den Pfirsichen verteilen.
  • Ca. 30 Minuten backen oder bis die Streusel gebräunt sind.
  • Mit Vanillesoße oder Eis servieren.

Anmerkungen

Tipp: Verwenden Sie statt eingekochte Früchte frische Pfirsiche. Die Pfirsiche schälen, entsteinen und in Spalten schneiden. Wie oben beschrieben zubereiten.

Weinbergpfirsichkuchen

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Weinbergpfirsichkuchen

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Portionsgröße
1 Kuchen
Kochzeit
35 Minuten
Gesamtzeit
35 Minuten
goebel
09/27/2018
von goebel
Cuisine Deutsch
Kategorie Mosel-Weinbergpfirsich
Weinbergpfirsichkuchen

Zutaten

  • 125 g Butter
  • 125 g Zucker
  • 2 Eier
  • 140 g Weizenmehl
  • 1 TL Backpulver
  • 2 EL Sahne
  • 3-4 frische Weinbergpfirsiche
  • 2 EL Zucker
  • 1 TL Zimt
  • Für die Form:
  • Butter, Mehl oder Semmelbrösel

Anleitung

  • Den Backofen auf 175 ° C vorheizen. Eine Springform einfetten und mit Mehl oder Semmelbrösel bestreuen. Die Pfirsiche schälen, entsteinen und in Scheiben schneiden. Mit Zucker und Zimt vermischen.
  • Butter und Zucker mit der Küchenmaschine kräftig rühren. Die Eier einzeln unterrühren und gut vermischen. Mehl und Backpulver mischen und zusammen mit der Sahne unterrühren. Den Teig in der Springform verteilen und die Pfirsichscheiben drauflegen.
  • In den unteren Teil des Backofens stellen und ca. 35 Minuten backen. Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.
  • Mit leicht geschlagener Sahne und Weinbergpfirsichmus servieren.

Anmerkungen

Tipp: Benutzen Sie statt frische Weinbergpfirsiche eingelegte Früchte (gut abtropfen lassen) oder 2-3 Äpfel. Probieren Sie auch: statt Puderzucker, vor dem Backen mit Hagelzucker bestreuen.

Kräuterbutter „Bruschetta“

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Weinbergpfirsich-Käsekuchen mit Brownieboden

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Weinbergpfirsich-Käsekuchen mit Brownieboden

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Personen
1
Portionsgröße
1 Kuchen
Kochzeit
1 Stunde, 30 Minuten
Gesamtzeit
1 Stunde, 30 Minuten
goebel
09/27/2018
von goebel
Kategorie Mosel-Weinbergpfirsich
Käsekuchen

Zutaten

  • Für den Brownieboden:
  • 100 g Zartbitterschokolade
  • 100 g Butter
  • 200 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 2 Eier
  • 40 ml Milch
  • 100 g Mehl
  • Butter, Semmelbrösel
  • Für den Belag:
  • 150 g Eingelegte Weinbergpfirsiche
  • 500 g Quark, Magerstufe
  • 180 g Creme fraiche
  • 2 Pck. Vanillezucker
  • 2 Eigelb
  • 80 g Puderzucker
  • 40 g Speisestärke
  • 2 Eiweiß
  • 200 g Fruchtmus

Anleitung

  • Eine Springform einfetten und mit Semmelbrösel bestreuen. Schokolade kleinhacken und mit der Butter bei kleiner Hitze schmelzen, dann Zucker und Vanillezucker unterrühren. Etwas abkühlen, die Eier gut unterrühren die Milch dazugeben und das Mehl unterrühren. Den Teig in die Form gießen und bei 160° C Umluft ca. 15 Minuten backen.
  • Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Quark, Creme fraiche, Eigelb, Puderzucker und Speisestärke sehr gut verrühren. Den Eischnee vorsichtig unterheben.
  • 150g Weinbergpfirsiche abtropfen lassen und in schmale Spalten schneiden. Die Spalten auf dem vorgebackenen Boden verteilen und die Quarkmasse darüber gießen und glatt streichen. Das Fruchtmus auf die Quarkmasse verteilen, Muster mit einem Holzspieß ziehen.
  • Bei 160° C Umluft weitere 55 Minuten backen. Danach den Backofen ausschalten und den Kuchen noch 20 Minuten im Ofen drin lassen. Kuchen rausholen, in der Form ganz auskühlen lassen.

Schlagwörter

Backen,
Kuchen,
Rezepte,
Weinbergpfirsich

Walnussmarkt 23.09. in Ernst

Am Sonntag den 23. September 2018 findet wieder der Walnussmarkt mit musikalischem Frühschoppen in Ernst statt.

WalnussAb 10.30 Uhr haben wir unseren Stand mit vielen Produkten rund um die Walnuss geöffnet. Probieren Sie unsere Liköre und Feinkostprodukte zum Thema „ Walnuss“, auf dem Festplatz unten am Moselufer. Dabei gibt es musikalische Unterhaltung, Weinausschank, Verkauf von Walnuss-Bratwurst, Kaffee und Kuchen und verschiedene Handwerksstände. Um 15.00 Uhr werden Walnüsse aus einigen Bäumen geschlagen.

In diesem Jahr haben wir wieder einiges neues dabei.

Vieles kommt von der grünen Walnuss: Hier haben wir einen Likör, eine Dessertsoße, ein Pesto und natürlich auch wieder die eingemachten grünen Walnüsse im Programm. Neu ist auch unser Senf mit Walnüssen. Probieren Sie dies und weitere Leckereien aus unserer Genussmanufaktur. Als Abkühlung haben wir Walnusseis dabei. Mmh einfach lecker!

In unserem Stand präsentieren wir auch verschiedene Produkte rund um den roten Weinbergpfirsich, wie Konfitüren, Liköre, Essige und Senf.

Neu: Weinbergpfirsichkuchen

Unser neues Kuchen-Rezept:Weinbergpfirsickuchen

Backen Sie einen leckeren Weinbergpfirsichkuchen nach unserem neuen Rezept, mit frischen oder eingelegten Früchten.  Einfach zu backen und gelingt auch ungeübte Bäcker und Bäckerinnen.

Zutaten:
125 g Butter
125 g Zucker
2 Eier
140 g Weizenmehl
1 TL Backpulver
2 EL Sahne
3-4 frische Weinbergpfirsiche
2 EL Zucker
1 TL Zimt
Für die Form:
Butter, Mehl oder Semmelbrösel

Den Backofen auf 175 ° C vorheizen. Eine Springform einfetten und mit Mehl oder Semmelbrösel bestreuen. Die Pfirsiche schälen, entsteinen und in Scheiben schneiden. Mit Zucker und Zimt vermischen.

Butter und Zucker mit der Küchenmaschine kräftig rühren. Die Eier einzeln unterrühren und gut vermischen. Mehl und Backpulver mischen und zusammen mit der Sahne unterrühren. Den Teig in der Springform verteilen und die Pfirsichscheiben drauflegen.

In den unteren Teil des Backofens stellen und ca. 35 Minuten backen. Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.

Mit leicht geschlagener Sahne und Weinbergpfirsichmus servieren.

Tipp: Benutzen Sie statt frische Weinbergpfirsiche eingelegte Früchte (gut abtropfen lassen) oder 2-3 Äpfel. Probieren Sie auch: statt Puderzucker, vor dem Backen mit Hagelzucker bestreuen.

Rezept & Foto: Annica Ljung-Göbel

Federweißer

FederweißerHerbstzeit ist Federweißerzeit

Der Herbst ist im Anmarsch. Bei uns hat der Verkauf von Federweißer begonnen, und am liebsten genießen wir ihn zusammen mit einem Stück deftigen Zwiebelkuchen.

Wenn Sie eine Flasche mit nach Hause nehmen möchten, denken Sie daran die Flasche Aufrecht zu transportieren. Im Deckel befindet sich eine Öffnung, damit der Traubenmost weiter gären kann.

Was ist denn Federweißer?

In Gärung befindlicher Traubenmost. Die Federweißen Schwebstoffe in der Flasche haben dem jungen Wein auch seinen Namen gegeben. Genannt wir das Getränk auch “Sauser“, “Rauscher“ oder “Bitzler“, je nach Region.

Weinbergpfirsich Erntemarkt am 15. – 16. Sept.

Weinbergpfirsich Erntemarkt in Cochem

Weinbergpfirsich

Regionaler geht es kaum,

Neben dem Wein und den Reben gibt es hier an der Mosel eine weitere Spezialität. Der Rote Mosel Weinbergpfirsich. Im Frühjahr tragen die Bäume zartrosafarbene Blüten und gerade jetzt im Herbst sind die kleinen roten Früchte reif.

Am 15. und 16. September können Sie auf dem Weinbergpfirischmarkt in Cochem die Frucht und viele Spezialitäten die aus der Frucht hergestellt oder veredelt werden probieren. Unseren Stand finden Sie direkt neben der Touristinformation. An diesen Tagen verkaufen wir auch die frischen Früchte und Pfirsichbäume die direkt aus dem Stein gezogen sind.

Freuen Sie sich mit uns auf den Markt und besuchen Sie uns und probieren Sie z.B. unseren Pfirischtraum (Secco vom Weinbergpfirsich ). Geöffnet 10.00 – 18.00 Uhr.

Heimat- und Weinfest in Ernst

Weinfest in Ernst, Weinmajestaeten-Lydia-und-Stefanie

Bild: Foto Ferrlein, www.lisaferrlein.de

Heimat- und Weinfest in Ernst

Traditionelles Heimat- und Weinfest auf dem Festplatz am Moselufer.
Weinmajetäten, Folklore, viel Musik, Stimmung und gute Laune rund um den Wein.

Highlights:

Freitag: Feuerwerk “Funkelnder Herrenberg”
Sonntag: Großer Festzug und 15. Intern. Entenrennen der Mosel

Festprogramm:

Freitag 17. August 2018

18.00 Uhr: Weinbrunnen und Weingarten sind geöffnet

20.00 Uhr: Tanz und Stimmung, Festzelt Tanzband „Gooseflesh“, Festplatz Musikverein KF “De Noorderzonen Noorderwijk“ aus Belgien

22.00 Uhr: Brillantfeuerwerk „Funkelnder Herrenberg“,

Samstag 18. August 2018

14.00 Uhr: Weinbrunnen und Weingarten sind geöffnet

14.30 Uhr: Empfang der Ehrengäste im „Alten Eichamt“, Abholen der Weinkönigin Lydia mit ihrer Weinprinzessin Stefanie mit den Ehrengästen und dem Spielmanns- und Fanfarenzug Ernst.

15.30 Uhr: Eröffnung des Weinfestes, Ehrung langjähriger Festgäste, Konzert „Big Band“ Spielmanns- und Fanfarenzug Ernst

19.30 Uhr: Stimmung und Tanzmusik der Spitzenklasse. Festzelt, „Schwarzwald-Quintett“, Festplatz, „Musikverein Gondershausen“

22.00 Uhr: Einzug der Weinmajestäten

Sonntag 19. August 2018

11.00 Uhr: Abholen der Weinmajestäten mit der Winzerkapelle Pommern. Begrüßung durch die Weinkönigin,
Ehrung langjähriger Festgäste. Frühschoppen mit der Winzerkapelle Pommern.

14.00 Uhr: Große Kaffee- und Kuchentafel, Ernster Hausfrauen präsentieren ihre Back- und Konditorenkünste.

14.30 Uhr: Unterhaltung auf dem Festplatz mit dem Musikverein Löf e.V.

15.00 Uhr: Historischer Festzug – Leben und Arbeiten im Moseldorf anno dazumal. Viele Fussgruppen, Motivwagen und Musikkapellen. Spielmannszug Rot-Weiß Illerich, Winzerkapelle Pommern, „ Äjefassdoudengeler“ aus Ediger-Eller, Spielmanns- und Fanfarenzug der Freiw. Feuerwehr Ernst, Weinmajestäten aus dem Ferienland Cochem, Ernster Weinmajestäten

16.30 Uhr: Abgabeschluss für Rennenten am Festplatz

Ca. 17.30 Uhr: Start zum 15. Internationlaen Rennenten-Rennen

Ca. 18.30 Uhr: Siegerehrung und Preisverleihung, Bekanntgabe der Gewinner.

20.00 Uhr: Stimmung und Tanz im Festzelt mit der Partyband „Feinherb“

Montag 20. August 2018

14.00 Uhr: Große Kaffee- und Kuchentafel

15.00 Uhr: Spiele, Spaß und Spannung für alle kleinen Besucher.

20.00 Uhr: Stimmungsvoller Abend mit der Tanzband „Top Four“

21.00 Uhr: Einzug der Weinmajestäten, Ernster Marktfrauen servieren Ernscher Käs und Brot. Gemütlicher Ausklang des Weinfestes.